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KITCHEN — TASTINGS
Horse tartare with Baruffaldi natural gorgonzola and radicchio salad with red vinegar (7,12)
Chef’s Recommendation: 🍷 Fregonese Davide Langhe Nebbiolo DOC 🍾 Barolo Podere Gagliassi
8 €
Rabbit Pâté with Marsala and Brioche Bread (1, 7, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷 La Ganghija Chardonnay Langhe DOC 🍾 Château Mont-Pérat Blanc
8 €
Bagna Cauda with Fresh Vegetables (4, 7)
Chef’s Recommendation: 🍷Rocche dei Manzoni Barbera d’Alba DOC 🍾 Torraccia Ghemme 2020
8 €
KITCHEN — APPETIZERS
Monkfish Croquette with Tartar Sauce (1, 3, 4, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷Fiano San Salvatore 🍾 Durin Pigato
13 €
Duck Carpaccio with Smoked Oil, Warm Green Pepper Sauce, and Caramelized Onion Purée (9, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷Château Mont-Pérat Blanc 🍾 Raimbault Sancerre Blanc
15 €
Cannellini Bean Soup with Broccoli Rabe, Burrata, and Black Truffle (7)
Chef’s Recommendation: 🍷Rocche dei Manzoni Barbera d’Alba DOC 🍾Terenzi Morellino di Scansano “Purosangue” Riserva DOCG
13 €
KITCHEN — FIRST COURSES
Red Scorpionfish Risotto with Its Jus and Parsley Sauce (4, 7, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷Merotto Prosecco DOCG Extra Dry “Colbelo” 🍾Enrica Spadafora Metodo Classico Brut Dosaggio Zero
16 €
Ricotta and Herb Plin with Leek Cream and Confit Egg Yolk (1, 3, 7)
Chef’s Recommendation: 🍷Grillo Spadafora 🍾Passito di Arneis
14 €
Tagliolini with Farmyard Ragù and Citrus Gremolada (1, 3, 9, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷 La Ganghija Chardonnay Langhe DOC 🍾Spinelli Pecorino “Stagioni” DOC
15 €
KITCHEN — MAIN COURSES
Fried Cod with Cooked and Raw Escarole, Olives, and Lemon Mayonnaise (3, 4)
Chef’s Recommendation: 🍷Grillo Spadafora 🍾Roeno Trento DOC “Dekatos”
25 €
Pork Tenderloin with Mulled Wine, Apple Compote, and Brussels Sprouts (12)
Chef’s Recommendation: 🍷Vallone Flaminio Susumaniello 🍾La Madonnina IGT Rosso
20 €
Braised Beef Chuck with Red Wine, Pioppini Mushrooms, and Winter Vegetables (12)
Chef’s Recommendation: 🍷Barolo Podere Gagliassi 🍾Château Le Crock
24 €
KITCHEN — SIDE DISHES
Roasted Pumpkin with Thyme and Garlic, Topped with Toasted Pumpkin Seeds
8 €
Braised Savoy Cabbage with Chestnuts and Black Garlic (7)
8 €
Pan-Roasted Potatoes with Bacon Butter (7, 12)
8 €
PIZZERIA — CLASSICS
Come piaceva a Totò (san marzano tomato, cherry tomatoes, caraglio red garlic, oregano) (1, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷Passito di Arneis 🍾 Spinelli Pecorino “Stagioni” DOC
8 €
La Regina (san marzano tomato, boccia fior di latte mozzarella, basil) (1, 7, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷Merotto Prosecco DOCG Extra Dry “Colbelo” 🍾Enrica Spadafora Metodo Classico Brut Dosaggio Zero
8 €
La Vedi Napoli (san marzano tomato, boccia fior di latte mozzarella, cantabrian anchovies, parsley) (1, 4, 7, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷Château Mont-Pérat Blanc 🍾Raimbault Sancerre Blanc
11 €
La Coscia (san marzano tomato, boccia fior di latte mozzarella, cooked ham, basil) (1, 7, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷 La Ganghija Chardonnay Langhe DOC 🍾 Fregonese Davide Langhe Nebbiolo DOC
11 €
Tonno e Cipolle (san marzano tomato, boccia fior di latte mozzarella, yellowfin tuna, caper berries, tropea red onion)
Chef’s Recommendation: 🍷Rocche dei Manzoni Barbera d’Alba DOC 🍾 Durin Pigato
11 €
Parmigiana (san marzano tomato, fried eggplant, boccia fior di latte mozzarella, 36-month parmesan shavings, basil) (1, 7, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷Rocche dei Manzoni Barbera d’Alba DOC 🍾Torraccia Gattinara 2019
11 €
Salsiccia e Friarielli (friarielli sausage, boccia fior di latte mozzarella, san marzano tomato) (1, 7)
Chef’s Recommendation: 🍷Passito di Arneis 🍾 Spinelli Pecorino “Stagioni” DOC
11 €
PIZZERIA — GOURMET
Pais (pesto, arugula, guanciale, burrata, agerola fior di latte mozzarella, cureggio caramelized onion) (1, 7)
Chef’s Recommendation: 🍷Château Mont-Pérat Blanc 🍾 Raimbault Sancerre Blanc
15 €
Bufala e Crudo (san marzano tomato, buffalo mozzarella, agerola fior di latte mozzarella, basil; topped with 18-month cured ham) (1, 7, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷Colombo Metodo Classico “Pentaris” 🍾Alta Langa DOCG Blanc de Blancs
18 €
Stagione delle Verdure (san marzano tomato, agerola fior di latte mozzarella, seasonal vegetables, burrata, pepper cream) (1, 7, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷 Fiano San Salvatore 🍾 Cecilia Monte Viognier “Lume” DOC
11 €
La Calabresella (san marzano tomato, ’nduja, agerola fior di latte mozzarella, spianata, taggiasca olives, pepper cream, burrata) (1, 7, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷Fregonese Davide Langhe Nebbiolo DOC (Piemonte) 🍾Ca’ Rugate Ripasso Valpolicella Superiore DOC
15 €
La Bionda (san marzano tomato, agerola fior di latte mozzarella, yellow onion, ossolan bacon) (1, 7, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷Vallone Flaminio Susumaniello 🍾Ca’ Rugate Ripasso Valpolicella Superiore DOC
15 €
4 Formaggi (agerola fior di latte mozzarella, alpine toma, spicy gorgonzola, fontina, topped with 36-month parmesan shavings) (1, 7)
Chef’s Recommendation: 🍷Terenzi Morellino di Scansano “Purosangue” Riserva DOCG 🍾La Madonnina IGT Rosso
15 €
Romana (agerola fior di latte mozzarella, crispy guanciale, sautéed chicory, pecorino romano) (1, 7, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷Terenzi Morellino di Scansano “Purosangue” Riserva DOCG 🍾Château Le Crock
13 €
Polpo e Patate (octopus, burrata, sautéed potatoes, marinated octopus, parsley) (1, 4, 7)
Chef’s Recommendation: 🍷Château Mont-Pérat Blanc 🍾Raimbault Sancerre Blanc
16 €
PIZZERIA — CALZONI
Il Pancione Ripieno (boccia fior di latte mozzarella, san marzano tomato; topped with cured ham, arugula, cherry tomatoes) (1, 7, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷Passito di Arneis 🍾 Cecilia Monte Viognier “Lume” DOC
15 €
Il Re Calzone (boccia fior di latte mozzarella, san marzano tomato, cooked ham) (1, 7, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷 La Ganghija Chardonnay Langhe DOC 🍾San Salvatore 1988 “Gioi’ Brut Rosé Extra”
11 €
PIZZERIA — REGIONAL PIZZAS
Rimini (squacquerone cheese, cured ham, arugula) (1, 7)
Chef’s Recommendation:🍷Merotto Prosecco DOCG Extra Dry “Colbelo” 🍾Alta Langa DOCG Blanc de Blancs
13 €
Milano (yellow cherry tomato sauce, burrata, milano salami, agerola fior di latte mozzarella, lemon zest) (1, 7, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷 La Ganghija Chardonnay Langhe DOC 🍾San Salvatore 1988 “Gioi’ Brut Rosé Extra”
11 €
Amatrice (san marzano tomato, agerola fior di latte mozzarella, yellow onion; topped with guanciale and pecorino romano sauce) (1, 7, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷 Fregonese Davide Langhe Nebbiolo DOC (Piemonte) 🍾Torraccia Gattinara 2019
15 €
Valtellina (san marzano tomato, agerola fior di latte mozzarella; topped with valtellina mocetta, arugula, 36-month grana, balsamic glaze) (1, 7, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷 Barolo Podere Gagliassi 🍾Château Le Crock
18 €
Tirolese (san marzano tomato, agerola fior di latte mozzarella, treviso radicchio, alto adige speck, smoked scamorza) (1, 7, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷Terenzi Morellino di Scansano “Purosangue” Riserva DOCG 🍾Barolo Podere Gagliassi
16 €
DESSERTS
White Chocolate Mousse with Spiced Quince (3, 7, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷Passito di Arneis 🍾 Doglia Moscato d’Asti “Casa di Bianca”
7 €
Orange Semifreddo with Dark Chocolate Sauce (3, 7)
Chef’s Recommendation: 🍷Passito di Arneis 🍾 Doglia Moscato d’Asti “Casa di Bianca”
7 €
Walnut Cake with Red Wine-Poached Pears and Whipped Mascarpone (3, 7, 8, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷Passito di Arneis 🍾 Doglia Moscato d’Asti “Casa di Bianca”
7 €
Traditional Bunet with Vanilla and Coffee Cream (3, 7, 8, 12)
Chef’s Recommendation: 🍷Passito di Arneis 🍾 Doglia Moscato d’Asti “Casa di Bianca”
7 €
Allergeni
1. Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena e derivati (pane, pasta, pizza, ecc.). 2. Crostacei: gamberi, aragoste, granchi, scampi e prodotti a base di crostacei. 3. Uova: uova e derivati in creme, pasta fresca, salse, dolci. 4. Pesce: pesci e prodotti a base di pesce. 5. Arachidi: arachidi e derivati (burro d’ arachidi, oli, farine). 6. Soia: semi e derivati (tofu, salsa di soia, olio di soia). 7. Latte: latte e derivati (formaggi, burro, yogurt, panna). 8. Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, pistacchi, anacardi, ecc. 9. Sedano: spesso presente in zuppe, salse, insalate pronte. 10. Senape: semi, polvere e condimenti a base di senape. 11. Semi di sesamo: interi o in olio/condimenti. 12. Solfiti: naturalmente presenti in vino, birra e frutta secca. 13. Lupini: semi e derivati. 14. Molluschi: cozze, vongole, ostriche, calamari, seppie, ecc. (*) Prodotti trattati termicamente "Conservato mediante abbattimento a freddo" ⚠ Comunicate sempre allergie e intolleranze: il personale è a disposizione per informazioni e alternative.
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